Como saber se o abacate está maduro?

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Por  Equipe Onique  |  Publicado em 28 de setembro de 2017 | Atualizado em 03 de agosto de 2018

Um abacate maduro apresentará uma textura suave e um sabor marcante, enquanto que um abacate verde será bastante desagradável ao paladar.

Para evitar o erro, abaixo seguem alguns truques importantes que você pode usar para determinar se um abacate está maduro antes de cortá-lo ou descascá-lo.

Aparência do Abacate

Conheça sua variedade. Existem diversos tipos de abacate e, a diferença entre eles, ainda que pequenas, estão geralmente relacionadas ao tamanho, cor e forma. Saber se o abacate está maduro ou não, portanto, pode depender do seu tipo.

Identificando o abacate maduro

– Verifique com o merceeiro ou vendedor qual é a variedade de abacate que você adquire;
– Além disso, observe que a firmeza de um abacate maduro permanece essencialmente a mesma, independentemente da variedade;
– As diferenças entre as variedades, bem como as eventuais diferenças entre os frutos, também podem lhe dar indícios de quão maduro o fruto se encontra.

Tipos e época do abacate

Diversas variedades são comumente colhidas em safras diferentes. Se você está escolhendo abacates em março, você inevitavelmente estará optando pelas variedade colhidas no outono e no começo do inverno. A variedade colhida no início do outono é mais provável de ser a escolha madura.

– Abacates do tipo “Bacon” estarão geralmente disponíveis a partir da primavera e são considerados uma variedade de meio do inverno;
– Abacates do tipo “Fuerte” também são colhidas a partir de final do outono;
– Abacates do tipo “Gwen” são mais comumente colhidos durante o outono e o inverno;
– Abacates “Hass” são os mais versáteis, portanto colhidos durante todo o ano;
– Abacates do tipo “Pinkerton” estarão disponíveis no início do inverno até a primavera;
– Abacates “Reed” estarão disponíveis durante todo o verão e início do outono;
– Por fim, os abacates do tipo “Zutano” amadurecem entre o início de setembro até início do inverno (no hemisfério norte, ou em março, no hemisfério sul).

Cor do abacate

A cor da casca exterior de um abacate maduro será escura, na maioria das variedades. Muito porém, cada variedade é sutilmente diferente.
– Abacates “bacon” e abacates “fuerte” apresentarão uma casca verde lisa, e fina;
– Abacates do tipo “Gwen” apresentarão uma pele bem rústica e verde, quando maduros;
– Já os abacates do tipo “Hass” apresentarão uma cor mais marcante, variante entre o verde e o roxo quando maduros;
– Bem como os abacates “Hass”, os do tipo “Pinkerton” apresentarão uma cor intensa. Um abacate maduro desta espécie geralmente apresentará uma cor verde bastante profunda;
– Os abacates do tipo “reed” apresentarão uma casca verde e lisa, mesmo quando maduros;
– E por fim, os abacates do tipo “Zutano” apresentarão uma pele fina, amarelo-esverdeada quando madura.

Verificando a firmeza do fruto

* Segure o abacate na palma da sua mão. Não pegue o abacate com os dedos. Ao invés disto, você deve segurar a fruta diretamente na palma de sua mão. Se você pressionar a fruta com as pontas dos dedos ou polegar, você pode causar hematomas na casca;
* Gentilmente aperte os frutos. Use a palma da mão e a base dos dedos para aplicar uma pressão suave sobre o abacate;
* Quando você pressionar um abacate maduro, ele deve ceder a uma quantidade mínima de pressão. A casca ira recuar, mas depois tomará sua forma (se a casca não voltar, a fruta pode estar apodrecida);
* Se o abacate estiver molinho, é porque ele já amadureceu. Caso ainda esteja firme demais, o fruto ainda está para madurar.

Dica: Nunca compre frutos com manchas escura

As manchas escuras em seu abacate podem ser um sinal de contusões ou sinais podres. Abacates danificados, além de ter um aspecto ruim quando descascados, não vão amadurecer corretamente.[vc_row css=”.vc_custom_1478024067242{margin-right: 5px !important;padding-top: 15px !important;padding-right: 20px !important;padding-bottom: 25px !important;padding-left: 20px !important;background-color: #f1f5f8 !important;border-radius: 4px !important;}”][vc_column width=”1/6″ css=”.vc_custom_1467746880870{margin-right: -30px !important;}”][vc_single_image image=”12514″ img_size=”full” alignment=”center” style=”vc_box_circle_2″ onclick=”custom_link” link=”https://oniquenutrition.com/blog/sobre/”][/vc_column][vc_column width=”5/6″]

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