Benefícios da casca dos alimentos

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Por  Equipe Onique  |  Publicado em 19 de outubro de 2017 | Atualizado em 03 de agosto de 2018

Casca dos alimentos: descubra como os benefícios de se aproveitar os alimentos de forma integral.

Tirar a casca de alguns alimentos, como a batata, é algo tão automático que a maioria das pessoas nem pensam muito a respeito.

Mas, o que a maioria delas não sabe, é que muitos alimentos guardam seus mais importantes nutrientes exatamente na casca. A própria batata, por exemplo, tem mais vitamina C na casca que uma laranja.

A casca de frutas, verduras e legumes também é rica em fibras, que ajudam a manter o funcionamento do intestino em dia. Isso é essencial para quem está tentando perder peso.

Apesar de ser um hábito descascar certas frutas, você pode estar se desfazendo O hábito de retirar a casca dos alimentos pode fazer com que se abra mão de uma gama de nutrientes que podem completar a sua alimentação saudável.

Segundo a nutricionista Daniella Chein, Alguns alimentos possuem mais fibras nas cascas e nas folhas do que na polpa em si, mas há alguns cuidados para serem tomados antes de consumí-las. É o caso das abóboras, chuchu, goiaba, maçã, maracujá e melancia, que possuem uma maior concentração de fibras nas cascas do que na polpa.

Outro bom exemplo é a banana: A casca da possui 1/3 das calorias, 8 vezes mais cálcio, o dobro do potássio e 4 vezes mais ferro que a polpa. Porém, a casca pode ser consumida no modo cozida ou assada. destaca a nutricionista

Outros exemplos de alimentos que devem ser consumidos integralmente

Folhas de couve-flor

– As folhas da couve-flor possuem 3 vezes mais vitamina C que as flores. Podem ser refogadas e consumidas. Ficam extremamente saborosas, além de fortalecerem o sistema imunológico.

Rama da cenoura

A rama da cenoura possui o dobro de fibras e potássio, 11 vezes mais cálcio e 85 vezes mais ferro que a própria casca e a polpa, melhorando o funcionamento do nosso intestino e beneficiando o nosso organismo de uma maneira geral.

Folhas de nabo

As folhas do nabo possuem o dobro de fibras e potássio. Além do triplo de vitamina C, cálcio e ferro que a polpa, que combatem a anemia, favorecem os ossos e fortalecem o sistema imunológico.

Folhas de beterraba

As folhas da beterraba possuem flavonoides e poderosos antioxidantes que auxiliam na prevenção do envelhecimento das células.

Quais os cuidados que se deve ter na utilização com a casca dos alimentos?

As hortaliças como repolho, couve-flor, brócolis (com folhas e talos), devem ser cozidas em panela destampada. Os sucos e saladas devem ser consumidos logo após o preparo. As cascas mais rugosas e resistentes devem ser lavadas com o auxílio de uma escovinha. Já as frutas, verduras e legumes devem ser lavadas em água corrente, limpa e tratada.[vc_row css=”.vc_custom_1478024067242{margin-right: 5px !important;padding-top: 15px !important;padding-right: 20px !important;padding-bottom: 25px !important;padding-left: 20px !important;background-color: #f1f5f8 !important;border-radius: 4px !important;}”][vc_column width=”1/6″ css=”.vc_custom_1467746880870{margin-right: -30px !important;}”][vc_single_image image=”12514″ img_size=”full” alignment=”center” style=”vc_box_circle_2″ onclick=”custom_link” link=”https://oniquenutrition.com/blog/sobre/”][/vc_column][vc_column width=”5/6″]

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