Cupcake Fit de coco com cobertura de cholatate amargo, sem gluten e sem lactose

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Por  Equipe Onique  |  Publicado em 04 de janeiro de 2017 | Atualizado em 03 de agosto de 2018

Receita de Cupcake fit: bateu aquela vontade comer doce? Que tal um cupcake saudável de coco, sem lactose e sem glúten?

Além de uma sobremesa supersaborosa, é simples e rápido de fazer.

Tome nota para o cupcake fit de coco com cobertura de chocolate amargo 📝

Ingredientes

-3 ovos
-1 colher de sopa de óleo de coco
-1/2 xícara de stevia (Pode ser xylitol, açúcar de coco, açúcar mascavo…)
-1 xícara de leite de coco
-1 xícara de farinha berinjela
-1 xícara de farinha de arroz
-1 colher (sopa) de fermento em pó
-1 xícara de coco ralado fresco

Cobertura

-3 colheres de sopa de cacau em pó
-3 quadrados de chocolate amargo
-1 xícara de água
-3 colheres de sopa de algum adoçante (xylitol, mel, stevia, açúcar de coco…)
-1 colher de sopa de óleo de coco

Modo de Preparo

-Bata as claras em neve
-Prepare a massa batendo as gemas com a stevia e o óleo de coco
-Acrescente aos poucos o leite, as farinhas, o coco ralado e o fermento, alternadamente.
-Por último, adicione as claras em neve
-Asse em forno médio (180° C), preaquecido, por 30 minutos.

Para cobertura

-Leve tudo ao fogo, mexa até ficar homogêneo e deixe reduzir até obter a consistência que desejar. Demora, em torno de 20 minutos.

Fonte: Vivendo com intolerância[vc_row css=”.vc_custom_1478024067242{margin-right: 5px !important;padding-top: 15px !important;padding-right: 20px !important;padding-bottom: 25px !important;padding-left: 20px !important;background-color: #f1f5f8 !important;border-radius: 4px !important;}”][vc_column width=”1/6″ css=”.vc_custom_1467746880870{margin-right: -30px !important;}”][vc_single_image image=”12514″ img_size=”full” alignment=”center” style=”vc_box_circle_2″ onclick=”custom_link” link=”https://oniquenutrition.com/blog/sobre/”][/vc_column][vc_column width=”5/6″]

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