Escondidinho de bacalhau fit

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Por  Equipe Onique  |  Publicado em 21 de abril de 2018 | Atualizado em 03 de agosto de 2018

Ótima opção para o fim de semana, o escondidinho de bacalhau fit é uma receita prática e simples de fazer que fica muito saborosa.

Além disso pode ser considerada mais “saudável” do que as tradicionais, pois é feita com peixe. O bacalhau, possui diversas vitaminas e minerais e é fonte de proteínas, além do ômega-3, considerado uma “gordura boa”, contribuindo para manter a saúde do corpo. Na receita também encontramos o purê de batata, que fornece energia para realizar as atividades do dia.

Escondidinho de Bacalhau

Ingredientes

-1 kg de batatas cozidas;
-1 colher (sopa) de manteiga ghee;
-1 xícara (chá) de leite de castanha;
-1 colher (sopa) de biomassa de banana verde;
-Sal a gosto;
-800g de bacalhau dessalgado e desfiado;
-½ xícara de azeite;
-1 cebola picada;
-2 tomates pequenos cotados em cubos;
-1/2 xicara de cebolinha verde picada;
-Pimenta do reino a gosto;
-Parmesão para polvilhar.

Modo de preparo

Prepare o purê: em uma panela coloque as batatas cozidas e já espremidas;

No liquidicafor, bata o leite de castanha com a biomassa de banana verde, e adicione nas batatas espremidas, juntamente com a manteiga ghee e o sal;

Mexa bem e cozinhe até engrossar;

Disponha metade do purê em um refratário untado, e reserve a outra metade para colocar em cima do bacalhau;

Para o recheio: aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o tomate;

Adicione o bacalhau (Já dessalgado e cozido), sal e pimenta do reino;

Cozinhe por alguns minutos em fogo baixo, e acrescente a cebolinha;

Coloque o recheio em cima do purê e cubra com o purê de batata restante. Se desejar, polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno pré-aquecido para dourar. Sirva ainda quente.[vc_row css=”.vc_custom_1478024067242{margin-right: 5px !important;padding-top: 15px !important;padding-right: 20px !important;padding-bottom: 25px !important;padding-left: 20px !important;background-color: #f1f5f8 !important;border-radius: 4px !important;}”][vc_column width=”1/6″ css=”.vc_custom_1467746880870{margin-right: -30px !important;}”][vc_single_image image=”12514″ img_size=”full” alignment=”center” style=”vc_box_circle_2″ onclick=”custom_link” link=”https://oniquenutrition.com/blog/sobre/”][/vc_column][vc_column width=”5/6″]

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