Receita fit legumes assados no forno

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Por  Equipe Onique  |  Publicado em 20 de fevereiro de 2017 | Atualizado em 03 de agosto de 2018

Legumes assados: saiba como preparar deliciosos vegetais, ideal para refeições noturnas.

 Cansado de sempre comer legumes da mesma maneira? O Geração Fit te entende e, foi pensando nisso que separamos uma receita para uma nova forma de apreciar legumes.
Os Legumes Assados no Forno é uma receita muito, muito simples, sugestão de poucas calorias ótimo para comer junto com um grelhado.

Legumes Assados no Forno

Rendimento: 7 porções

Ingredientes

-600 gramas: Berinjela;
-400 gramas: Abobrinha (courgette);
-1 unidade: Cebola roxa;
-1 unidade: Cebola branca;
-1/2 unidade: Pimentão vermelho;
-10 unidades: Tomate cereja cz;
-1/2 colher de chá: Pimenta-do-reino;
-10 gramas: Manjericão fresco ou basílico;
-1 colher de sopa: Tomilho desidratado;
-2 colheres de sopa: Azeite de oliva;
-1 colher de chá: Páprica defumada;
-1/2 colher de chá: Páprica picante;
-1/4 colher de chá: Sal.

Modo de preparo

-Higienize a abobrinha, as beringelas, as cebolas, os tomates, o pimentão e o manjericão.
-Corte a abobrinha e as berinjelas em rodelas de 1 cm, corte as cebolas em quatro e o pimentão em pedaços.
-Coloque sal nas fatias das berinjelas (dos dois lados) e deixe em repouso por 20 minutos, após esse tempo passe por água corrente.
Preaqueça o forno a 220°C.
-Em uma assadeira coloque as fatias de abobrinha e berinjela, tempere dos dois lados com as pápricas, pimenta do reino moída na hora.
-Junte as cebolas, os tomates, o pimentão, polvilhe-os com pápricas, pimenta do reino moída na hora e sal. Por último coloque o tomilho, o manjericão.
-Em outra assadeira ou refratário forre com papel Alumínio com a parte brilhante virada para dentro e transfira os legumes distribuindo em camadas, por último regue com azeite.
-Dobre o papel Alumínio de forma que fique bem fechado.
-Leve a assadeira ao forno por 30 minutos, na prateleira mais baixa, se quiser os legumes mais macios, após desligar o forno deixe a assadeira dentro até à hora de servir.
Fonte: Guloso e Saudável

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