Nhoque de Cenoura com Camarão

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Por  Equipe Onique  |  Publicado em 27 de abril de 2019 | Atualizado em 27 de maio de 2019

Nhoque de cenoura com camarão, variação saborosa e diferente do tradicional a base da mistura de batata, ou mandioca com farinha de trigo, sendo um prato típico da culinária da Italiana. Essa variação por ser feita com cenoura fica mais leve, simples de fazer e, ainda, de quebra vem acompanhada de camarão.

Nhoque de Cenoura com Camarão

Ingredientes

* 1 kg de cenoura;
* 200 g de farinha de trigo;
* 100 g de amido de milho;
* 100 g de parmesão;
* 5 g de noz-moscada;
* Sal a gosto;
* 8 camarões grandes sem casca;
* 1/2 cebola picada;
* 2 dentes de alho picados;
* 30 g de alho poró picado;
* 1 xícara (chá) de tomate-cereja cortados ao meio;
* Azeite de oliva extra virgem;
* Sal a gosto.

Modo de preparo

* Descasque as cenoura e cozinhe em panela de pressão por cerca de 30 minutos.
* Faça um purê com as cenouras, espere esfriar, coloque em um guardanapo de pano e esprema até que solte bastante o líquido.
* Após secar, adicione a farinha, o amido, o parmesão, a noz-moscada e o sal. Trabalhe a massa sem sovar até fica lisa.
* Em uma superfície polvilhada com farinha abra a massa em formato cilíndrico. Corte em pedaços de, aproximadamente, 2 cm e cozinhe em água fervente até levantar para a superfície.
* Em uma frigideira adicione o azeite e, em seguida, o alho. Deixe dourar levemente, acrescente a cebola junto com o alho poró e refogue por 1 minuto.
* Adicione metade do tomate, refogando por mais 1 minuto. Coloque os camarões e cozinhe por mais 2 minutos. Adicione o nhoque, deixe aquecer por 1 minuto, coloque a outra metade dos tomates-cereja.

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